种炒菜汤羹，像那水煮鱼，一份就要八十八铜贝，可实际上成本大概也就三十左右。还有那一笼水晶包，一份二十铜贝，成本却只有三个铜贝不到。
昨日哪怕只是半价，酒楼也挣了二十银贝。今日客人应该会少点，不过没关系，只要在挣钱就行。
“阿湘姑娘，二楼福字房有两位客人，没点具体菜，只是让你做拿手汤羹。说是给小孩子吃，不能见辣，也不要太大食物。我瞧着那小娃娃才两岁多样子。”
黎湘点点头。
“知道了，我马上做。”
自家酒楼食牌很多都是大家没有尝试过新菜品，那些客人不知道该点什么很正常。
“小孩子吃汤羹……”
那就鱼羹瘦肉羹了。不过鱼羹肉质要更细嫩一些，吃鱼对孩子好处也不少。黎湘选了条花鲈让燕粟拿去宰了。
花鲈刺少味道又鲜，鱼肉纤维比较粗，适合拿来做鱼羹。
“师父，鱼杀好了，刺也剔出来了。”
燕粟一脸求表扬，黎湘笑着接过鱼夸了他两句。
“杀鱼都快成你绝技了。今儿你就洗洗菜打下手吧，一身鱼腥味可别去包包子了。”
“好嘞！”
燕粟求之不得，他还是对炒菜这类感兴趣。
黎湘把杀好分成两半鱼只取了一半，划了道口插上姜片和葱又淋了点料酒去上锅蒸熟。鱼肉熟快，大火一盏茶就行了。
取出来后扔掉姜片和葱，直接把鱼肉扒拉成碎连同着之前蒸出来汤汁一起搅拌均匀。当然，鱼皮也是要去掉，不然汤羹就会有股腥味。
这会儿厨房没有那么忙，除了正在烧火小伙计还有正在做面关翠儿，一个个都围在灶台边瞧着黎湘做羹。
“先下点油将葱段爆香。”
黎湘一边说一边将葱段扔进了油锅里，刺啦一声，水气被锅里油都炸掉。等油锅里葱都干瘪后捞出来，加大骨头汤进去。
“这个汤不拘是什么，鸡汤鸭汤都可以，清水也行，只是清水到底没有高汤做出来香。”
因为知道是个特别小孩子，所以黎湘把原本要切丝香菇和笋都切特别特别细加进去一起煮，煮开了才将盘子里和了汤汁鱼肉倒进去。
扒拉碎过鱼肉本来就很碎了，加上滚水不停，鱼肉也被冲得更碎。这时才加酱油盐和虾粉进去。
“桃子，兑半碗淀粉水给我。”
她一边叫桃子，一边自己拿了颗蛋出来打进碗里，打散后淋进锅里。
“师父，淀粉水。”
黎湘接过碗，慢慢将淀粉水淋下去搅拌勾芡。
“火熄了吧，不用烧了。”
她话一说完，小伙计便退了柴火，杏子也赶紧拿过一个陶盆出来盛羹。
半条鱼做了挺大一盆。
黎湘撒上一点葱花，这才让人将汤羹送了上去。
二楼福字包间里，夫妻两都是愁眉苦脸，看着坐在桌上恹恹小女孩儿那心别提多疼了。
自打前些时候儿女儿在去
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