靠人工去切?
别搞笑了,两周前吉布提基地的峰值驻扎了两万多个被转运去索马里的士兵。靠每个班次15个厨师手拿菜刀去切土豆丝?
苏康康他们职高全班同学过来切土豆丝也不行。
所以,美军食堂的常规烹饪精神是简单、快捷、可复制操作。
比如,他们的烤火鸡就贯彻了这一精神。
将蜂蜜、糖汁、盐颗粒、香叶薄荷胡椒粉涂抹在火鸡的表皮,腌制一个小时,随后几百只火鸡被整齐地码放进一长排的烤箱,烘烤两个小时。
像手撕鸡这种极其耗费劳动力的华夏名吃,在美军基地食堂就别想了,能累死厨师。
美军食堂比较受欢迎的两款肉食是炸鸡胸和煎牛排,制作非常简单方便,一名厨师可以同时操作几十件。
士兵吃的时候也方便,浇上番茄汁,撒上盐就行了。
陈文想到的小炒鸡丁和葱爆牛羊肉,不可能在这种食堂里实现。炒菜的机器还没发明呢。
陈文请教吕国英:“你会做什么菜,简单粗暴的那种?”
吕国英说:“我会做土豆炖鸡腿,老美不吃有骨头的肉,他们爱吃鸡胸,不爱吃鸡腿。”
商议再三,陈文琢磨出了一系列的炖菜,包括土豆炖鸡肉、牛肉、猪肉,再把土豆换成胡萝卜、洋葱之类的其他蔬菜。
调料嘛,可乐、番茄汁、咖喱、辣椒、轮番上,每个星期换一个搭配。
陈文建议厨师长:“向你们上级打报告,从华夏采购调味料,包括五香粉、酱油、醋、耗油。”
厨师长说:“你说的这些调料,我们美国几个城市的唐人街也有。”
陈文说:“知道什么叫正宗不?我们华夏生产的那些乱七八糟可乐,没法跟你们可口可乐百事可乐相比。”
厨师长记下了陈文的要求。
陈文心想,如果美军真的从华夏大量采购油盐酱醋,他也算是为国家推动了粮油副食出口呀。
关于汤,这事陈文没费太多精力,吕国英在这方面懂的东西跟陈文一样多。
吕国英告诉陈文:“其实我们这些赴美的留学生,刚到美国的时候,人人都变成周围人眼里的大厨。以前在国内不显得,来到美国跟老美一比,我们的厨艺立刻显开了,随便一盆土豆红烧肉都能让邻居羡慕。
像我这样的人,我们不是没本事,实在是我们缺乏平等的机会。我是滞留的,没有合法身份,不能去考各种执照,没资格去做所有技术工作,只能做清理马桶的活。还得时刻躲着移民局的人。
当兵以后,做的工作,跟以前在美国刷马桶是一样的,只是把马桶换成军舰,汉德森中校说得全对。谢谢陈顾问给予我这次机会,我有了美军基地厨师长的履历,将来服役期结束,我在美国找工作也会变得更容易。”
陈文说道:“其实我也谢谢你,为我枯燥乏味的旅
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