贺云熙最喜欢的鸭肠，也是一个冬天积攒下来的。
素菜则准备了豆芽、豆腐、魔芋、萝卜，冬瓜，窖存的大白菜，莲藕什么的，以及泡好的干菜。
看到这些生的菜，大家都有些懵。
谢元明进来，看到生菜，愣了一下，说道：“今晚吃生的？”
“不是。火锅就是这样的，一会儿将肉和菜放进去，煮熟了便拿出来吃。”贺云熙跟大家解释。
“所有东西都一起煮？”
“嗯。不过有些先熟，有些要煮久一点。这边是红锅，也就是辣的，这边是清汤锅，用菌菇和大骨头熬的。喜欢吃什么味道的，就吃什么。”贺云熙给大家解释了每一种要煮多久。
鸭肠和肉片那些只需要烫几下就可以吃，鸡爪那些要煮久一点等等。
一开始大家都还有些怀疑所有东西一起混在一起煮会好吃吗，很快他们就真香了。
“可惜现在的牛不能随意杀，吃不到毛肚那些。毛肚百叶牛肉才是火锅的精髓。”贺云熙感叹。
牛在这个时代可是生产力，不能随意杀害，除非是病死或者意外死亡的才可以卖。而这还得先跟衙门报备了才可以。
要不然她们家那头牛，估计已经被她给霍霍了。
“毛肚是什么？”谢元明问。
“牛的胃。”贺云熙解释了一下，听到牛有四个胃，大家都惊呆了。
梁锦西看谢元明的眼神，说道：“一会儿让崔允派人去找找。”
太子和太子太傅想吃牛肉，这再难也要安排上。
而且，在阶级面前，这还算不上什么难。
其他人没有吃过毛肚，不知道涮毛肚的快乐。就现在这些，他们就觉得很好吃了。不管是主子还是下人，都吃撑了。
当听到贺云熙说等春天菜多了，烫火锅更合适的时候，大家心里更加期待了。
晚上的时候，贺云熙跟陆彦说了想要做火锅店的事情。
“你要做火锅的话，最少要在廖州城开。”
火锅成本着实有点高，县城这边的人也不是吃不起，但是消费能力相对来说就要低的多。
“行，我再琢磨琢磨。”
“你开了年要做调料生意，到时候忙的过来吗？”陆彦问。
“到时候多找人了。”贺云熙说，“若是一起可能忙不过来，一样一样来吧。”
“嗯，你心里有计划就行。”
第二日一早，袁赫文就带着他的三个厨子和要用到的食材来了。贺云熙让那三个厨子帮忙，做了一桌子的菜，川菜粤菜居多，还有就是鲁菜。
三个厨子虽然卖身了，但是作为大厨的他们，心里还是很傲气的。可是贺云熙一出手，立马就将三人收服了。
之前做川菜的时候，他们还能说是因为她调料放的多，但是后面做粤菜的时候，大多口味清淡，但是换他们，他们就是做不出来这么好的味道。
后面的日子，他们每日中午和晚上都过来，贺云熙教他们做菜。不愧都是大厨，贺云熙在一旁指导几日，二十几道菜他们都学会了，在过年之前离开了。
大年二十五，陆彦他们学院也放假了，要到元宵后再继续去。不过外地的学子早早就回去了，出发晚了，就只能在路上过除夕了。
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