本上都是手工制作的，就比如说张阿生认识豆腐汤的两夫妻，从自己小学的时候对方就以卖豆腐为生，到现在为止已经持续了将近几十年的经历，也是整个镇子上唯一一家卖豆腐的摊位。自己之前执勤的时候，还专门路过过对方家里的豆腐坊，打眼一看那有些简陋的房子就没有任何可以盛放机器的空间，所以他家的豆腐毫无疑问肯定是用手工制作的。
再者来说整个镇子上的销售群体还是比较固定的，似乎也没有专门斥巨资购买机器来扩大规模的必要。
带着自己的战利品又风风火火的回到了家里，而此时此刻的张青崖已经把准备工作做得十分完善了，不光把葱姜蒜这些东西切割放在了一边，还专门烧上了一锅热水，等待着随时使用。
“买回来了，你看看怎么样大概是5斤装的，咱俩争取一顿吃完，我还专门让他把鱼头从中间劈开，你简单用清水清洗一下就行了，你接下来就看你发挥，我就在客厅里喝会儿茶，玩会儿手机吧。”
带着略微自豪，一点的神情把自己的战利品递到了对方雅的手上，同时还不忘跟对方交代几句，然后整个人就直接脱离了厨房这个战场，享受起自己，在等待午饭前舒适的宁静。
对方的任务已经完成，接下来自然就是自己发挥的空间，用清水重新清洗了一下鱼头和鱼肉，感叹着鱼本身的重量的同时，这边的手也没有闲着。
先给锅里起锅烧油，然后等待油温到差不多的时候把鱼头放进去煎一煎，感觉原本的油已经有些发黄的时候进行翻面，尽可能把两面鱼头本身身上的油渍给炸制出来。
鱼头豆腐汤之所以会有奶白色的原因，就在于开头的这一步骤了，鱼油跟原本的猪油混合在一起，刚好可以把原本的汤汁变成奶白色，不光看起来赏心悦目就联合起来，似乎也觉得十分的有营养。
等把鱼头两面煎的焦黄之后加上鱼的身体，感觉油温已经到差不多阶段的时候加上温水，同时还不忘放入葱姜蒜进行去腥调味。
接下来就是持续的大火，等感觉锅里的热水已经开始不断的翻腾的时候，重新放入已经切好的大块豆腐，嫩豆腐在奶白色的汤锅里来回的翻腾，同时加上盐进行调味。
其实鱼头豆腐汤本身并不需要太多的佐料，有了鱼肉本身滑嫩的口感，再加上本身奶白汤汁的味道，只有盐可以把控一下本身的口感，其余加任何佐料都显得有些弄巧成拙。
带上锅盖静静的聆听这种水蒸气不断往上冲压的声音，同时嗅着空气中特有的鱼汤的鲜美味，等待了一会儿，感觉火候已经到了差不多的界限之后开始出锅。
出完锅之后再撒上一把，早就已经准备好的葱花，奶白的汤汁再加上白皙的豆腐以及一些葱花的点缀，光是在色泽和外观方面，自己的这道美食已经取得了一个不错的基础分。
“味道怎么样？”
端到了客厅的茶几上，看到张阿生有些迫不及待的用旁边的勺子给自己盛上一小碗的鱼汤，同时仔细的眯着眼睛品味，张青崖也有些紧张的等待着对方的反馈。
请收藏：https://m.bqgbb.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）