做装饰。
白仁宗夹起一份鲑鱼卷吃了一口：“鲑鱼肉鲜嫩多汁，鲑鱼卷的缝隙里，加了烟熏的鱿鱼干,增添了风味，用柠檬汁、胡椒、蛋黄酱调和，而且……”
白仁宗饶有兴趣的挑了挑眉头：“这个鲜味，和之前的蛤蜊的味道串联起来了。这可真是有趣的技巧，每一道菜都和前一道菜的味道有所关联。这样看来，最后一道菜……”
“墨西哥风味鸭肉馅饼。”杨桦将最后一道菜放在了白仁宗面前。
从外形上看，应该是把鸭肉制作成肉糜，然后调成了馅饼，有点像白仁宗第一次去兰瓦房时，杨桦端上来的那份混合羊肉馅饼。
半月状的鸭肉馅饼上，褐色的酱汁淋成了波浪状，撒上些五彩的蜂蜜花做装饰。
外形上毫无疑问是非常精致的，很有杨桦的特色。而鸭肉馅饼应该是以多种鸭肉混合而成，用以强调鸭肉本身的味道，所以关键就在于这上面的酱汁了。
和之前罗清的“全鸭炖”一个道理，多种鸭肉混合起来会把鸭肉本身的腥味放大，这上面的酱汁能否抑制这种腥味并将其调和，才是这道菜的关键。
白仁宗切下一片尝了一口，然后皱起了眉头：“原来如此……太聪明了。”
白仁宗笑了起来，解释道：“鸭肉是烟熏过的，所以尽管用了各个部位的鸭肉，却并没有鸭肉的腥味，而且和之前的烟熏鱿鱼干的味道串了起来，至于上面这个酱汁，则是将这种烟熏的味道和鸭肉的味道放大的关键点。”
说着，白仁宗单独尝了尝酱汁，然后皱眉：“是黑松露、鸭肝和巧克力制作的酱汁，单独吃的话，能吃到黑松露那股很重的土味，同时鸭肝和巧克力吃起来也又苦又腻，但是与下面这烟熏的鸭肉馅饼搭配起来，却形成了一种很特别的风味。”
白仁宗想了想，解释道：“我想，应该是那种烟熏的味道起到了关键作用。前面的烟熏鱿鱼干里就有类似的烟熏味道，现在再吃到烟熏的鸭肉馅饼时，那种烟熏的微苦就被缓和了，只剩下烟熏带来的独特风味，与酱汁里的黑松露和巧克力的苦味一拍即合。”
“没错，就像你和我。”杨桦得意的笑着说，“第一次搭档的时候，我就感觉到我们两人之间的那种默契了，小白。”
“嗯，真是……很有杨桦主厨风格的一份套餐。”白仁宗无视了杨桦的炫耀，托着下巴沉吟道，“每一道菜里都有一味与前面一道菜连接起来，这种纤细的食材处理方式，再加上用美妙的酱汁凸显食材本身风味的技巧，这就是杨桦主厨最厉害的地方了。”
杨桦得意的向保尔·帕特克抛去一个“怎么样？”的眼神，仿佛在向对方炫耀似的。
但保尔·帕特克压根不理会他的挑衅，只是自顾自的激动着。
“唔，今天的对决，
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