在这两个人展示自己厨艺的时候，直播间的热度已经达到了六亿多，可以说整个猫屋平台百分之八十的活人都来到了这个直播间。
这次的节目最棒的一点在于，这两个人的水平很接近，没有什么比旗鼓相当的对手之间的对决更加精彩的了。
之前在美食对对碰里，往往都是代表中华料理的厨师技高一筹，尤其是张广寒，实力深不可测。虽然临场发挥的能力略微逊色于年轻人，但在提前做好准备的情况下，他做出的料理完全无可挑剔，这让他拿下过多次满分。
而相应的，江川优生虽然也是优秀的厨师，但距离满分仍然差那么一点。
优秀的厨师总是能激起其他人的挑战欲望，所以当团队里有这么一个优秀的厨师时，其它厨师也会有很好的表现，这就是为什么《美食对对碰》的第二季大家的表现都如此精彩，而到了第三季却集体拉胯，甚至连江川优生的表现都一期不如一期。
看着范世伟在边上像只猴子似的上蹿下跳的举着牌子告诉他直播间热度已经突破六亿了，白仁宗的心情倒是很平静：“别着急，节目才刚开始呢。”
前三位厨师们端上了自己的作品，还有另外五位正在等候。
“那么，下一位，保尔主厨。”白仁宗笑着说，保尔·帕特克整理了一下自己的仪容，然后端着托盘来到了白仁宗面前，“请用，蟹黄堡肉卷。”
在盘子里摆着的是一份墨西哥卷饼，Burrito，有点像平时他们在炸鸡汉堡店里点的墨西哥鸡肉卷，只是里面用的应该不是鸡肉，而是蟹肉，而且也没有加生菜。
但区别是，里面的蟹肉做成了虎皮蛋糕那种形式，炸过的蟹肉饼卷了起来，看起来分量十足。
“这个分量可真是有点压力啊……”白仁宗苦笑道，然后切下一小份尝了一口。
“好家伙！”白仁宗感叹了一声，“我知道为什么要做成这种卷的形式了，这种满足感……几乎和肉一般强烈，真不可思议！”
说着，白仁宗解释道：“蟹肉因为是白肉，所以它在口感方面没有红肉那么紧实，再加上缺乏油脂，导致吃下去之后的满足感不如猪肘这种肉类。所以保尔主厨将蟹肉卷了起来，这样口感会更加紧实。此外，就是表面的面糊了。”
白仁宗切下一小份在镜头前仔细展示了一下：“看到了吗？在表面加了薯片，增加了一点油脂和酥脆的口感，然后关键点来了。仔细拍，看到蟹肉卷中间的那层黄色酱汁了吗？用马苏里拉芝士和蟹黄制作的，大家还记得马苏里拉芝士吗？披萨上面给的那种芝士。”
“这种芝士是用水牛的牛奶制作，所以它的粘稠度要更高，可以拉很长的丝。在这种芝士的帮助下，这份蟹肉卷的口感就更加紧实了，有种类似于肉的
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